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店舗名：MOKICHI珈琲
当店のスペシャルティ珈琲の基準とは
  • 欠点豆がほとんどなく
  • どこで生産されたか(産地、農園、精製工場)などのトレーサビリティが明確で
  • 何の品種か(ブルボン、ティピカなど)、またどんな精製(ウォッシュト、ナチュラルなど)が施されているかがわかり
  • かつ、各産地のキャラクターが明確で優れた香味を持っている(SCAAのカッピング基準で80点以上)
  • 生産地からの輸送はリーファーコンテナという温度管理がなされた船で運ばれ、日本着後には低温倉庫で保管され、生豆の劣化から守られている
  • その年度に収穫されたニュークロップ
当店ではこれらの条件を満たした高品質のコーヒー豆を扱っております。世界中から集められた素晴らしいコーヒーを、じっくりと味わってください。 (公式HP)
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